Legjobb vegán piténk

 

Pitében nem lehet nagyon eredetit mondani, az alapösszetevők ugyanazok, de nálunk ez az a változat, ami a legjobban bejön. (Vagyis ez maga több változat egyben) Egy nagy tepsire való (amit a tűzhelyhez adtak) telik ki belőle.

Ezekből gyúrom a tésztát:

150 g zabpehelyliszt
150 g Grahamliszt
100 g darált dió (Ha nincs dió, vagy valaki nem eheti, finom liszttel is működik. A dió különösen frissen teszi különlegesen ropogossá, ha másnapi fogyasztásra szánjuk, már nincs olyan nagy jelentősége. De aki teheti, egyszer mindenképpen kóstolja meg frissen, dióval.)
1 cs sütőpor
2 csapott ek cukor
csipet só
1 tk citromlé
80 g Liga margarin
és annyi víz, hogy összeálljon puha, de nem ragacsos tésztává (aki tejterméket is fogyaszt, víz helyett tejfölt használjon)

Csak annyi ideig áll, míg a gyümölcsöt elkészítem (vagy annyit sem, ha van segítség :) ). Legalább 1,5 kg almát, szilvát (vagy a kettőt vegyesen) tisztítok, darabolok. A feldarabolt gyümölcsöt egy fazékba teszem, megszórom őrölt fahéjjal és őrölt szegfűszeggel. 3 ek étkezési keményítőt a lehető legkevesebb vízben feloldok, ráöntöm a fűszeres gyümölcsre és kevergetve felforralom (míg a keményítő fehérből átlátszóvá válik). Korábban úgy csináltam, hogy a keményítőt csak összekevertem a gyümölccsel és nem főztem fel előtte - nem volt rá panasz, de a gyümölcsök tetején néhol meglátszott a fehér keményítőpor és nem volt szép.

Nem felejtettem ki a cukrot, az nem kell bele. (Aki megszokta a halálracukrozást, az elsőre tehet bele mondjuk 2 kanállal, de azért ne felejtsük el, hogy az almát gyümölcslevekben édesítésre használják, a szilvát régóta cukor nélkül teszik el lekvárnak, szóval nem hiányzik ebből a plusz cukor.)

A tészta nagyobbik részét (kb. 2/3) akkorára nyújtom, alakítom, hogy a tepsi alját befedje és kicsit az oldalára is fel tudjam hajtani. Belesimítom a gyümölcsöt és a tetejét a maradék tésztával díszítem/félig-meddig lefedem. A legegyszerűbb a kinyújtott tésztából derelyeszaggatóval csíkokat szabni, de ha az alkalom úgy adja, szépen is fel lehet díszíteni.

Tejfogyasztóknak ajánlom a túrós változatot: ehhez 1 kg túróba keverem a 3 ek keményítőt és 2 ek cukrot is, ezt teszem alulra, és a gyümölcsöt a fűszerekkel (keményítő nélkül) a tetejére - minden más ugyanaz.

Addig sütöm, míg a tészta pirulni kezd és a gyümölcsök puhák.

Szilvás pite őszi ünnepre

Francia gyümölcspite

Hozzávalók a tésztához
250 g Graham liszt
100 g finomliszt
80 g Liga margarin
2 ek cukor
csipet só
1,5-2 dl víz

Töltelékek, amiket kipróbáltam
alma + dió
alma + eper + dió - ez volt a nambörvan!
1/2 kg túró + 2 ek cukor + 1 cs. vaníliás cukor + eper (+ a túró alá morzsa kellett volna) - értelemszerűen ez nem tejmentes

Töltelékek, amiket tuti ki fogok próbálni
szilva + dió
alma + szilva + dió

A tészta hozzávalóit ruganyosra gyúrom és egy órára a hűtőbe teszem. Előkészítem a tölteléket (az almát meghámozom, felszeletelem, az epret megmosom, kicsumázom, felszeletelem), begyújtom a sütőt 200 fokra. A tésztát nagyon vékonyra nyújtom (ez az adag kétszer fér rá egy nagy nyújtódeszkára), kb. 2 mm-esre. Nagyobb kör alakú kiszúróval vagy tányért körbevágva 20-24 cm-s köröket vágunk ki a tésztából (én ezt az ikeás kiszúrót használtam, a nagyobb és a kisebb kört). Leheletnyi vékonyan megkenjük lekvárral (szerintem ez akár el is hagyható) és ráhalmozzuk a tölteléket. A gyümölcsökre nem kell cukor! A tészta széleit visszahajtuk és kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

Eredeti recept itt és itt

Tojásfestés helyett

Linzer vagy keksz tésztájából (én ezt választottam) tojás alakú kekszeket szaggatunk (egy kerek kiszúróformát ellapítottam) és a kisült példányokat dekortollal díszítjük (ha csak a tojást kell kerülnünk, színezékeket nem). A tojásfestést egyszer ki lehet vele váltani, de nekem ez a dekortoll nem jött be igazán: a gyerekek csak kupacokat tudtak vele nyomni (mondjuk azt örömmel), a tömény cukor mellé valami "kellemetlen mellékíz" aromát tettek bele és olcsónak sem mondanám.

karácsonyi kelt kocka

A szokásos kenyértésztám édes változatát készítettem el:
20-30 ml olivaolajat kiöntök egy 2,5 dl-s csészébe, felöntöm meleg vízzel, majd még 2 csésze meleg vizet öntök hozzá egy nagy (5,4 l), zárható műanyag dobozban. 2 ek cukrot, 1 tk sót szórok bele és egy csomag friss élesztőt morzsolok rá (szárítottal is működik). Belemérek 800 g lisztet (általában 500 g finomlisztet és 300 g grahamlisztet). Egy késsel összekavarom. Ráteszem a doboz tetejét, csak egy résnyire hagyom nyitva. Addig kelesztem, míg a doboz meg nem telik (kb. 3x-osra nő).

Ennek nagyobbik feléből készítettem 12 db túrósbélest muffinformában és a maradékból csináltam a kockát. Saccra 300 g liszt, 1 ek cukor, fél tk só, 10 ml olivaolaj, 3,5 dl víz lehetett (bocs). Amikor megkelt, négy részre osztottam és jó vékonyra nyújtottam. Az elsőt 15 dkg mák, 1dl (növényi) tej és két nagyon csapott ek cukorral megfőzött krémmel kentem meg. A másodikra hámozott almát szeleteltem, a harmadikra 15 dkg dió, 1dl (növényi) tej és két nagyon csapott ek cukorral megfőzött krémet kentem. A negyedikkel lefedtem és kb. 40 perc alatt zsemleszínűre sütöttem. Még melegen megkentem a tetejét baracklekvárral.

banános zabpelyhes keksz

Egy tálban összekeverek 2 csésze (fél liter) zabpelyhet, 1 csésze (250 ml) mazsolát vagy más aszalt gyümölcsöt és 1 csésze kókuszreszeléket (elhagyható), majd egy csésze (növényi) tejet öntök rá. Míg ázik, egy másik tálban összetörök 3 közepes, érett banánt és kikavarom 10 dkg margainnal. Elkeverem egy fél zacskó sütőporral, késhegynyi sóval és fél csésze graham liszttel. A két keveréket egybeforgatom és továbbra is állni hagyom, míg egy csésze diót felaprítok és kis lángon megpirítok. A diót is belekeverem a masszába és ha a zabpehely nem ázik még legalább negyed órája, kivárom ezt. Kanállal vagy kézzel kis, lapos kupacokat rakok a masszából egy sütőpapírra és 170 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütöm.

(Alapötlet innen)

meggyes-narancsos rizstorta

25 dkg liszt (ebből 8-10 dkg graham), 6 dkg cukor, 1 csomag sütőpor és 1 késhegynyi szódabikarbóna keverékébe beleöntünk 2,5 dl vizet, 3 evőkanál olajat és ½ citrom levét. Elkeverjük, majd belekavarunk még 30 dkg friss vagy fagyasztott magozott meggyet. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. fél órát sütjük.

250 g rizst ½ l (növényi) tej és ½ l víz keverékében, 10 dkg cukorral teljesen puhára főzünk. Amikor már alig langyos, botmixerrel pépesítjük, közben 10 dkg margarint és egy fél citrom levét (3 ek) keverjük hozzá. A krémet a kihűlt gyümölcsös piskótára simítjuk, majd vékony narancsszeletkékkel díszítjük (az íz miatt is szükség van rá, ne sajnáljuk, akár 2 kis narancsot is rápakolhatunk). Citromfű levélkékkel vagy lime szeletkékkel kicsit még színesíthetjük, aztán cukros-citromos tortazselével vonjuk be. A zselét készítsük jó citromosra, ha befőtt levét használjuk hozzá (pl. barack vagy ananász), akkor is tegyünk még bele citromot. Ha a kapcsos tortaforma keretét visszacsatoljuk a tortára, mielőtt a zselét ráöntjük, nem folyik le oldalt.

Köszönet KatAnyakának a piskóta és Siccikének a rizskrém receptjükért!

Gizi szelet

tészta:
400 g liszt
50 g kakaó
1 ek szódabikarbóna
160 g cukor
40 ml étolaj
500 ml víz
2 ek ecet

175 fokon 30 perc

krém:
260 g búzadara
1200 ml víz (fele vagy az egész lehet /növényi/ tej is)
20 dkg cukor
15 dkg margarin (Liga)

A búzadarát megfőzöm a vízben, utána cukrozom és csak akkor keverem bele a margarint, ha kihűlt. Rásimítom a tésztára és étcsokis tortabevonót öntök rá (de anélkül is finom).

(alaprecept itt)

Vannak a világban a jóemberek

Nem, ne is próbáljátok nekem megmagyarázni, hogy mind jók is vagyunk meg rosszak is. Ma ezt nem hiszem el.

Szóval vannak a jóemberek, mutatok is egyet itt ni, már amennyit a blogján keresztül látni belőle. Az ilyen jóemberek ráadásul csapatokat szerveznek, csupa jóemberből. Fogják a keverőtáljaikat,  meg tepsijeiket, és a sütőtől átmelegedett konyhájukban addig szorgoskodnak, míg valami szemnek-szájnak csábos finomságot kisütnek. És odaadják jóembereknek, akik a süti árát koraszülött babák gondozására, vagy most éppen Down-szindrómás kisgyerekek fejlesztésére ajánják fel.

Most megtiszteltek azzal, hogy engem is meghívtak maguk közé egy tortasütésre, így a 27 gasztroblogger altípusú jóember süteményei mellett az alábbi tortára is licitálhattok a segítsüti oldalán április 2-án szombaton 23:59-ig!

Tudom, hogy jó helyen mondom el mindezt, mert ide is nagyon sok, blogolvasó jóember jár ;)

Tojásmentes csíkos torta
(tejmentesen is elkészíthető)

Hozzávalók 
a lapokhoz egyenként:
9 dkg liszt
1/3 cs sütőpor 4 g
3 dkg cukor
késhegynyi szódabikarbóna
1 dl víz
1 tk citromlé (fél citrom leve 3 felé)
1 ek olaj
5 ek dió / 5 ek mák / 4 ek kakaó

a krémhez:
 2 dl gríz
1/2 l tej
1/2 l víz
5-6 csapott ek cukor
(1 ek rum)
10 dkg margarin

a mázhoz:
1 tábla ét tortabevonó


Elkészítés
Összekeverjük a száraz hozzávalókat az egyik laphoz, majd beleöntjük a vizet, olajat és citromlevet. Elsimítjuk egy tortaforma aljában és 160 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. Így járunk el a másik két lappal is. Amíg a lapok hűlnek, elkészítjük a krémet: a grízt megfőzzük a tej és víz keverékében, majd megcukrozzuk és egy ek rumot keverünk bele. Amikor kihűlt, habverővel belekavarjuk a margarint is, majd megkenjük vele a lapokat és a torta külsejét. A tortabevonót gőz fölött felolvasztjuk és a torta tetejére öntjük.

A sütemény Napmátka ünnepi torta és KatAnyaka piskóta receptjének felhasználásával készült.

kenyér update / töltött kenyér

Amióta rátaláltam a fougasse receptre, a kenyérsütő gép nyugdíjba vonult: a kézi kenyér hamarabb elkészül, csak ici-picivel több vele a munka és a fogyasztási mutatók alapján kétszer olyan finom, mint a gépi. Az első próbálkozás óta nem sokat módosult a recept, de sok variációt kipróbáltam a lisztekkel, formákkal és a töltelékekkel. Most már nem kell tejmentes diétát tartanunk, úgyhogy megvehetnénk a boltit is, de ha az ember megszokja a jót...

Jelenleg így csinálom: 20-30 ml olajat kiöntök egy 2,5 dl-s csészébe, felöntöm meleg vízzel, majd még 2 csésze meleg vizet öntök hozzá egy nagy (5,4 l), zárható műanyag dobozban. 1 ek cukrot, 2 tk sót szórok bele és egy csomag friss élesztőt morzsolok rá (szárítottal is működik). Belemérek 800 g lisztet (általában 500 g finomlisztet és 300 g grahamlisztet). Egy késsel összekavarom. Ráteszem a doboz tetejét, csak egy résnyire hagyom nyitva. Addig kelesztem, míg a doboz meg nem telik (kb. 3x-osra nő).

Ekkor egy nagyon puha, szinte folyós tésztám van, a továbbiakban is csak annyit lisztezem, amennyit muszáj. Lehet olajos kézzel formázni, úgy is nagyon finom, de aki kevesebb olajat akar használni, annak marad a liszt. Egy részét egy őzgerincformában vagy egy kis, szögletes tepsikében sütöm ki, a másik feléből rudakat sodrok, pereceket formázok,  lepényeket lapítok, zsemléket gömbölyítek. Most már használhatok tejtermékeket, úgyhogy joghurttal megkenve magokat is szórunk rá a gyerekekkel.

Egy speciális változat a töltött kenyér/kifli. Ha előre tudom, hogy édessel töltöm, akkor a tésztába csak egy tk sót és két csapott ek cukrot teszek. Ha nem, akor jelképesen szórok egy kis cukrot a kész tésztára, amikor kinyújtom. Mert a töltéshez nekem az vált be legjobban, hogy a lehető legvékonyabbra kinyújtok egy marék tésztát (3-4 mm?) és megszórom az egész felületet minden jóval, csak egy kis csíkot hagyok a szélén, ahol majd összeragad. Az édeset lehet szórni kókusszal, kakaóval, dióval, mazsolával, de nyers almát is reszelhetünk rá kevés cukorral, fahéjjal. Még túrósbélest is ebből a tésztából csinálok: kicsi köröket nyújtok, a cukros túrót belecsomagolom és egy muffinsütőbe teszem a csomagokat.

A sósak alapja a nagyon apróra vágott (esetleg zúzott) fokhagyma, felkarikázott olajbogyó és szárított paradicsom, szintén apró kockákra vágva. Aki húst eszik, tehet bele kolbász-, virsli- vagy szalonnadarabkákat, a tejterméket fogyasztók reszelt sajttal szórhatják meg. Mehet bele gomba, cukkini is, de ezek sok levet eresztenek, vágjuk őket vékonyra. Lehet babkonzervet, lilahagymát, juhtúrót tenni bele - gyakorlatilag bármit, amit a hűtőben és a kamrában találunk. Az ún. pomogácsváró töltelék összetevői ezek: fokhagyma, olajbogyó, hajszálvékonyra gyalult gombaszeletek, sült csirkecomb és -mell falatkák tandoori masalában megforgatva, nagyra reszelt (trappista) sajt. Ezekkel beborítom a kinyújtott lapot, szorosan feltekerem és 15 percig langyos (40 fokos) sütőben kelesztem (ha sokáig kel, nagyon szétfolyik). 180 fokon, légkeveréssel kb. 25 percet sütöm, míg kicsit megpirul a külseje. A legjobb melegen, de akár le is fagyaszthatjuk.

A nem töltött változatokat is 15 perc kelesztéssel, kb. 25 perc sütéssel fejezem be, a vékonyabb rudakat rövidebb ideig sütöm, a nagyobb vekniket kicsit tovább. Mindegyik változatnak jót tesz, ha egy kis lábas vizet teszek a sütő aljába, de ezt sokszor elfelejtem.

 

zöldségekkel töltött kenyér

amerikai palacsinta

2,5 csésze (2,5 dl/csésze) lisztet (lehet fele Graham, fele zabpehelyliszt), 1 csomag sütőport, 2 csapott evőkanál cukrot, csipet sót összekeverek 2 ek. olajjal, pár csepp citromlével (elhagyható) és 2 csésze vízzel. Egy evőkanállal kis adagokat csurgatok a serpenyőbe (ha teflon, nem kell olajozni sem). Amikor kipukkannak a felszínen a buborékok, egy spatulával lehet fordítani.

Nagyobb méretben is készíthetjük. Amikor nagyobbakat sütök, akkor pudinggal és gyümölccsel szoktam párat egymásra rétegezni (felülre is kerül egy puding-gyümölcs réteg), csudafinom!

tepsis vegyes

Lilahagymát, padlizsánt és gombát vágok fel kb. falatnyi darabokra és elterítem egy tepsiben. Megsózom, megborsozom, oliva olajjal meglocsolom és kicsit átforgatom. Ez után almát kockázok rá és betolom a sütőbe. Sülés közben 2x átkeverem. Ha minden puha, kész.

Lehet még bele más zöldségeket (pl. cukkinit, krumplit) tenni, aki szereti, de ezeket nem érdemes kihagyni. Fűszerek közül a Garam masala illik még hozzá, de így natúrban is nagyon jól kijönnek az ízek.

krumplis lepény

A krumplit héjában megfőzzük, még melegen egy kis Liga margarinnal összetörjük, sózzuk és annyi lisztet gyúrunk hozzá, hogy lágy tészta legyen (minél kevesebb a liszt, annál finomabb a lepény, de annál nehezebb a tésztával bánni). Részben vagy egészben használhatunk Graham lisztet is. Sütőpapírra gombócokat rakunk és ott kinyújtjuk a lepényeket. Kb. 180 fokon zsemleszínűre sütjük.

őszibarack puding

A nem túl finom és/vagy szivacsos állagú őszibarackokat, amiket mostanában kapni, így dolgozhatjuk fel nagyon egyszerűen: 2 nagy őszibarackot kevés vízzel, cukorral és citromlével sűrű masszává turmixolunk* (vegyük figyelembe, hogy a végén savanyúbb lesz!), 2 csapott ek kukoricakeményítőt keverünk hozzá és felfőzzük. Max. 2-3 perc rotyogás után kis tálkákba öntjük.

* Ezt a masszát le is fagyaszthatjuk pálcikás fagylaltformában.

krumplileves

 

Hagymát kevés olajon üvegesre pirítok, liszttel megszórom és kicsit tovább pirítom. Kevés vízzel felöntöm és botmixerrel összeturmixolom. Karikákra vágott krumplit dobok bele, felöntöm a kívánt mennyiségre és puhára főzöm. Sózom, a tűzről levéve snidlinggel vagy friss petrezselyemmel megszórom, ha még kicsit hűlt, citromlevet is öntök hozzá. Sok másféleképpen is lehet fűszerezni (pl. majorannával is finom), és mindig másféle íze lehet. Ha nincs friss zöldünk, szárítottal is működik, de azt hamarabb kell beletenni.

Mama zserbója

2 dl vízben 3 ek porcukorral feltuttattunk 2 dkg élesztőt, közben 50 dkg lisztet (nyugodtan lehet teljes kiőrlésű a fele) 25 dkg Liga margarinnal eldörzsölünk. Összeöntjük, jól összegyúrjuk, 4 cipóra osztjuk, 3 mm-es lapokra nyújtjuk. Tepsibe teszünk egy lapot, baracklekvárral megkenjük, 20 dkg cukor és 30 dkg dió egyharmadával megszórjuk, meglocsoljuk rummal. A negyedik fedőlap ráborítása után közepes lángon készre sütjük.

Mama így készíti a csokimázat:
20 dkg cukrot 1 dl vízzel hólyagosra főz, 2 ek kakaót tesz bele. Ha kész, 5 dkg Ligát kever hozzá.

(Nekem még egyszer sem sikerült így, én úgy csinálom, hogy felolvasztom a margarint, feloldom benne a cukrot, kicsit főzöm, aztán megküldöm kakaóval meg rummal. De hogy miből mennyit, azt nem tudom megmondani, csak érzésre hajigálom bele. És nem is lesz olyan szép szilárd, mint a Mamáé.)

narancsos-grízes süti

tészta:
30 dkg grízt, 10 dkg graham lisztet, 10 dkg cukrot, 10 dkg olvasztott Liga margarint, fél (vagy egy egész) citrom levét és fél liter vizet csomómentesre keverek, majd beleforgatok 15 dkg pirított, durvára vágott diót. A keveréket állni hagyom kb 20 percig, ekkor belekeverek 2 tk sütőport, majd 180 fokon fél órát sütöm.

szirup:
10 dkg cukrot megpirítok, kb. fél dl vízzel felöntöm és feloldom benne. Kicsit forralom, majd leveszem a tűzről és egy narancs héját belereszelem vagy nagyon picire beledarabolom (csak a narancssárga részt). 2-3 narancs levét belecsavarom.

Ha a tészta megsül, még melegen rálocsolom a szirupot.


(Ízbolygó narancskaramelles grízes sütije alapján)

almáspite

250 g liszt
et (200 g lehet teljes kiőrlésű), 150 g margarint, 3 csapott ek
 cukrot és egy csipet sót egy kis vízzel összegyúrunk, egy órára a hűtőbe tesszük.


750 g hámozott, kockára vágott almát (az alma savanyúságától függően) maximum 
fél citrom levével, 1 teáskanál őrölt fahéj
jal, 5 dkg cukorral, 
3 evőkanál étkezési keményítővel és 
3 evőkanál sárgabarack lekvárral összekeverünk.

A tészta felét kinyújtjuk, kibéleljük vele a piteformát, belesimítjuk az almát, majd befedjük a tészta másik felével. A maradék tésztából készítsünk díszítést és vízzel ragasszuk a tetejére.

180 fokon kb. 50 percig sütjük. Ha még forrón megkenjük baracklevárral, szép csillogós lesz.

zabpelyhes-szezámos keksz

25 dkg zabpelyhet aprítógéppel ledarálunk (nem kell teljesen simára), hozzáadunk 1-1 nagy marék búzakorpát és búzacsírát meg annyi graham lisztet (kb. 20 dkg), hogy az eddigi hozzávalók egy fél kilót adjanak ki. Hozzáteszünk 10 dkg darált szezámmagot, 15 dkg Liga margarint, 15 dkg cukrot, egy csipet sót és egy csomag sütőport. Egy fél citrom héját belereszeljük és a levét belecsavarjuk. Épp csak annyi vizet adunk hozzá, hogy jól gyúrható tészta legyen. 2-3 mm vékonyra nyújtjuk, kiszaggatjuk (ha nem akarunk/tudunk a szaggatással pepecselni, derelyeszaggatóval vághatjuk a kinyújtott tésztát kockákra) és közepes lángon (160 fok) világosra sütjük. Ha kakaósat is akarunk készíteni, felezzük el a tésztát és az egyik felébe gyúrjunk 2-5 dkg kakaót (vagy karobport).

A legizgalmasabbak a maradék tésztából alkotott vegyesek :)

Francia kenyerek 2.: Fougasse (metszett lepény, francia perec)

Nagyon sok változata van, ahány ház, annyi fougasse. Két finom alaprecept:

krumplis fougasse

800 g liszt (pl. 500 g graham, 300 g finom)
350 g krumpli
2,5 dl főzőlé
1 csomag élesztő
1 ek cukor
2 ek olivaolaj
2 ek friss vagy 2 tk száraz fűszer
2 tk só

Kenyérsütő géppel megdagasztjuk, megkelesztjük. Kerek cipókat formázunk, a sütőpapíron kilapítjuk, bevagdossuk és a réseket széthúzzuk. A sütőben 50 fokon 20-25 percig kelesztjük, majd feltekerjük 210 fokra és kb. 25 perc alatt kissé pirosra sütjük. A sütő aljában végig legyen egy kis lábas víz.

sima vagy töltött fougasse

¼ csésze olajat, 2 ¾ csésze kézmeleg vizet, 1 ek cukrot, 1,5 tk sót és egy csomag élesztőt összekeverünk egy nagyobb, zárható edényben (egy csésze = 2,5 dl). Ha elkezd felfutni, már mérhetünk is bele 800 g lisztet (500 g lehet grahamliszt, 300 g finomliszt). Összekavarjuk (használhatunk kanalat, hogy ne ragadjon bele a kezünk). 2 órán át kelesztjük, majd felhasználjuk vagy lefedve betesszük a hűtőbe, ahol akár 12 napig is tárolhatjuk. Én az egyik felét frissen szoktam megsütni, a másik felét másnap vagy este megkavarom és a következő 2 nap használom fel.

A tészta nagyon lágy, amikor kiveszünk egy adagot, rögtön forgassuk meg lisztben, hogy formázni tudjuk. A krumplis fougasse-nál leírt módon sütjük vagy különböző töltelékeket keverhetünk a tésztába: a cipókat kilapítjuk, megszórjuk a töltelékkel, összehajtjuk majd újra kilapítjuk, bevagdossuk, kelesztjük és sütjük.

Használhatunk fekete olajbogyót fokhagymával

vagy aszalt paradicsomot házi pesztóval és fokhagymával.

A tésztából kis cipókat formázva ilyen lepénykéket süthetünk.

gyümölcslepény kölessel

meggyel

almával

Ismét egy recept Renáta lét-tudatos konyhájából:

Egy tepsiben összekeverek 2 csésze kölest, 1 csésze mazsolát, 1 csésze darált diót, 4 ek olajat, 6 ek cukrot, 1 csipet sót és 6-7 csésze vizet (1 csésze = 2,5 dl). Annyi gyümölcsöt szórok rá, hogy mindenhova jusson: az almát kockázva, a meggyet, cseresznyét magvalva. (Vegyesen is lehet.) 200 fokon kb. 35 percig sütöm, míg elfő a leve.