2010. november 16., kedd

tepsis vegyes


Lilahagymát, padlizsánt és gombát vágok fel kb. falatnyi darabokra és elterítem egy tepsiben. Megzom, megborsozom, oliva olajjal meglocsolom és kicsit átforgatom. Ez után almát kockázok rá és betolom a sütőbe. Sülés közben 2x átkeverem. Ha minden puha, kész.

Lehet még bele más zöldségeket (pl. cukkinit, krumplit) tenni, aki szereti, de ezeket nem érdemes kihagyni. Fűszerek közül a Garam masala illik még hozzá, de így natúrban is nagyon jól kijönnek az ízek.

2010. október 7., csütörtök

krumplis lepény


A krumplit héjában megfőzzük, még melegen egy kis Liga margarinnal összetörjük, zzuk és annyi lisztet gyúrunk hozzá, hogy lágy tészta legyen (minél kevesebb a liszt, annál finomabb a lepény, de annál nehezebb a tésztával bánni). Részben vagy egészben használhatunk Graham lisztet is. Sütőpapírra gombócokat rakunk és ott kinyújtjuk a lepényeket. Kb. 180 fokon zsemleszínűre sütjük.

2010. szeptember 28., kedd

őszibarack puding


A nem túl finom és/vagy szivacsos állagú őszibarackokat, amiket mostanában kapni, így dolgozhatjuk fel nagyon egyszerűen: 2 nagy őszibarackot kevés vízzel, cukorral és citromlével sűrű masszává turmixolunk* (vegyük figyelembe, hogy a végén savanyúbb lesz!), 2 csapott ek kukoricakeményítőt keverünk hozzá és felfőzzük. Max. 2-3 perc rotyogás után kis tálkákba öntjük.

* Ezt a masszát le is fagyaszthatjuk pálcikás fagylaltformában.

2010. szeptember 24., péntek

krumplileves


Hagymát kevés olajon üvegesre pirítok, liszttel megszórom és kicsit tovább pirítom. Kevés vízzel felöntöm és botmixerrel összeturmixolom. Karikákra vágott krumplit dobok bele, felöntöm a kívánt mennyiségre és puhára főzöm. zom, a tűzről levéve snidlinggel vagy friss petrezselyemmel megszórom, ha még kicsit hűlt, citromlevet is öntök hozzá. Sok másféleképpen is lehet fűszerezni (pl. majorannával is finom), és mindig másféle íze lehet. Ha nincs friss zöldünk, szárítottal is működik, de azt hamarabb kell beletenni.

2010. augusztus 8., vasárnap

Mama zserbója


2 dl vízben 3 ek porcukorral feltuttattunk 2 dkg élesztőt, közben 50 dkg lisztet (nyugodtan lehet teljes kiőrlésű a fele) 25 dkg Liga margarinnal eldörzsölünk. Összeöntjük, jól összegyúrjuk, 4 cipóra osztjuk, 3 mm-es lapokra nyújtjuk. Tepsibe teszünk egy lapot, baracklekvárral megkenjük, 20 dkg cukor és 30 dkg dió egyharmadával megszórjuk, meglocsoljuk rummal. A negyedik fedőlap ráborítása után közepes lángon készre sütjük.

Mama így készíti a csokimázat:
20 dkg cukrot 1 dl vízzel hólyagosra főz, 2 ek kakaót tesz bele. Ha kész, 5 dkg Ligát kever hozzá.

(Nekem még egyszer sem sikerült így, én úgy csinálom, hogy felolvasztom a margarint, feloldom benne a cukrot, kicsit főzöm, aztán megküldöm kakaóval meg rummal. De hogy miből mennyit, azt nem tudom megmondani, csak érzésre hajigálom bele. És nem is lesz olyan szép szilárd, mint a Mamáé.)

2010. január 11., hétfő

narancsos-grízes süti


tészta:
30 dkg grízt, 10 dkg graham lisztet, 10 dkg cukrot, 10 dkg olvasztott Liga margarint, fél (vagy egy egész) citrom levét és fél liter vizet csomómentesre keverek, majd beleforgatok 15 dkg pirított, durvára vágott diót. A keveréket állni hagyom kb 20 percig, ekkor belekeverek 2 tk sütőport, majd 180 fokon fél órát sütöm.

szirup:
10 dkg cukrot megpirítok, kb. fél dl vízzel felöntöm és feloldom benne. Kicsit forralom, majd leveszem a tűzről és egy narancs héját belereszelem vagy nagyon picire beledarabolom (csak a narancssárga részt). 2-3 narancs levét belecsavarom.

Ha a tészta megsül, még melegen rálocsolom a szirupot.


(Ízbolygó narancskaramelles grízes sütije alapján)